Comenzamos moliendo la mejor carne de cerno, procurando usar el balance justo de grasa para así procurar un producto balanceado y agradable al paladar. Una vez combinada con las especias, se procede a mezclar para ayudar al proceso de las proteinas, lo que nos garantiza un producto compacto.
Después de un descanso, procedemos a embutir el producto procesado.
Se rellenan las tripas, previamente tratadas...
Se amarran y las dejamos descansar por 24 horas en el refrigerador. Luego son empacadas al vacio para su despacho.
Todo este proceso garantiza que llega a su mesa un producto totalmente artesanal y de gran calidad.